Empresas de restauración colectiva
En restauración colectiva, entre un 30% y un 40% de los alimentos acaban en residuo por sobreproducción y falta de control operativo.
Esto implica:
• costes directos elevados
• falta de visibilidad
• dificultad para optimizar menús
• presión normativa creciente
El problema del sector
La oportunidad
Reducir desperdicio permite:
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mejorar márgenes
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optimizar producción
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reforzar la propuesta en licitaciones
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generar reporting ESG
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mejorar la satisfacción del cliente
Nuestra solución para operadores
Plato Limpio integra la medición del desperdicio en la operativa diaria:
Nuestra solución para operadores
Plato Limpio integra la medición del desperdicio en la operativa diaria:
Pesaje del desperdicio
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Empezamos con un diagnóstico base.
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Se pesa el residuo diario.
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Se registra en la web-app.
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Se generan datos claros.
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2. Analizamos
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Identificamos causas.
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Detectamos puntos críticos.
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Calculamos coste y emisiones.
3. Actuamos
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Establecemos objetivos claros de reducción de desperdicio.
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Recomendamos acciones de mejora.
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Formamos equipos y sensibilizamos a la comunidad.
¿Cómo funciona?
Plato Limpio es una solución tecnológica basada en datos que mide el desperdicio alimentario en los comedores, analiza sus causas y transforma esa información en acciones concretas para reducirlo, generando impacto ambiental, social y económico.
Diagnosticamos y medimos
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Empezamos con un diagnóstico base.
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Se pesa el residuo diario.
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Se registra en la web-app.
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Se generan datos claros.
Analizamos
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Identificamos causas.
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Detectamos puntos críticos.
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Calculamos coste y emisiones.
Actuamos:
reduciendo y educando
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Establecemos objetivos claros de reducción de desperdicio.
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Recomendamos acciones de mejora operativas.
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Formamos equipos y sensibilizamos a la comunidad.
Ya trabajan con nostros
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Lucha contra el desperdicio alimentario, cumple con la regulación y sé rentable.