De izq a drcha: Daniel Jiménez, Marta Pérez Ximenez-Embun, Ignacio Escolano, Sonia Díez, Álvaro Saiz y María Barbero En el Centro de Innovación en Economía Circular (CIEC) de Vicálvaro, el desperdicio alimentario ha dejado de ser un concepto técnico para convertirse en una imagen incómoda, casi física. Allí, entre paredes de madera y tecnología aplicada a la sostenibilidad, se ha celebrado el encuentro “Sostenibilidad en acción: experiencias reales frente al desperdicio alime